Ингредиенты:

Фарш (свинина и говядина пополам) 500 грамм

Картофель 500грамм

Лук репчатый одна штука

Морковь 1 штука

Яйца 2 штуки

Чеснок 3-4 дольки

Горстка муки

Специи по вкусу

Для соуса: Сметана, кетчуп по 2 столовые ложки, молоко 200мл, можно добавить сыр.

Очень удобные в приготовлении ежики, там и гарнир и мясо все в одном. К тому же достаточно просты в приготовлении, их можно и тушить и запекать как кому удобно.

Овощи промыть и почистить от кожуры, отложить. Фарш тем временем посолить поперчить  и добавить специи по вкусу (кориандр, смесь перцев, базилик сушеный), хорошо перемешать и отставить.

Лук мелко нарезать, чеснок выдавить через чеснокодавилку, или измельчить в блендере, добавить к фаршу, перемешать.

Картофель и моркови натереть на терке, добавить в фарш и туда же расколоть яйца и все вместе хорошо смешать. Теперь формируем ежики и обваливаем их в муке.

Если вы будете тушить, то тогда на сковороду налейте чуть подсолнечного масла и выложите туда ежики.  Если будете запекать, то застелите фольгой или бумагой для запекания противень, и выложите ежики туда.

Теперь сделаем соус, смешиваем сметану, кетчуп и молоко, чуть подсолите если есть необходимость, и полейте им ежики, запекайте примерно минут 30-40 при 160 градусах. Если тушите то сначала ежики обжарьте, потом добавьте соус и тушите в нем до готовности.

На мой личный вкус тушеные получаются вкуснее, мягче что ли.

Ежики подавайте теплыми и с подливкой.